Нельзя однозначно назвать самое необычное кафе с необычной концепцией в Нижнем Новгороде, но есть несколько заведений с оригинальной атмосферой и концепцией:

• Бар Kraken. 14 Назван в честь мифического исландского чудовища, располагается в особняке XIX века. 14 В баре специфическая атмосфера: в зале царит полутьма, со стен на гостей смотрят морские чудища. 14 Адрес: ул. Рождественская, д. 45А. 1
• Кафе «Беzухов». 14 Заведение, где еда сочетается с культурой. 1 Здесь в интерьерах обветшавшего дворянского особняка проводят творческие вечера, в том числе гастро-театральные ужины, рассказывают про книги и устраивают разные мастер-классы. 14 Адрес: ул. Рождественская, д. 6. 14
• Кафе «Папаша Билли». 14 Единственное исконно американское кафе в Нижнем Новгороде. 1 Славится гостеприимством, большими порциями и скоростью обслуживания. 1 У заведения два зала: один выполнен в стиле американского вагончика, второй — в духе ковбойского салуна. 14 Адрес: ул. Рождественская, д. 22. 14
• Лапшичная «Совок». 14 Концепция заведения угадывается из названия — ностальгия по советскому прошлому встречается здесь с любовью к китайскому стритфуду. 1 Готовят в кафе исключительно воки, а называют их исключительно лапшой. 1 Собрать коробочку можно самостоятельно, выбрать основу, мясо, овощи и несколько соусов. 1 Адреса: ул. Большая Покровская, д. 2 и д. 82. 14
• Кафе «Селёдка и кофе». 14 Заведение, где можно пообщаться с другими посетителями на разные темы. 1 Здесь также можно сытно и вкусно поесть. 1 Адрес: ул. Рождественская, д. 19. 14