Какие виды темперов существуют и в каких ситуациях лучше использовать каждый из них?

Некоторые виды темперов и ситуации, в которых лучше использовать каждый из них:

1. Классический темпер. caffetteria.shop ligabarspb.ru По форме напоминает штамп, представляет собой плоский пресс с ручкой. caffetteria.shop Это самый популярный вид темпера, которым пользуются бариста по всему миру. ligabarspb.ru
2. Пуш-темперы. caffetteria.shop ligabarspb.ru Отдалённо напоминают хоккейную шайбу. ligabarspb.ru У них есть специальный ограничитель по краю — благодаря нему не приходится контролировать усилие при темперовке. ligabarspb.ru Такие темперы используются в барах, а также там, где работает большое количество персонала, чтобы усреднить их работу и минимизировать ошибки. ligabarspb.ru
3. Двухсторонний темпер. ligabarspb.ru Он немного напоминает песочные часы — на разных сторонах у него расположены прессы разного диаметра. ligabarspb.ru Этот вариант хорош, если нужно одновременно готовить на нескольких кофе-машинах с холдерами разного диаметра. ligabarspb.ru
4. Калиброванные темперы. caffetteria.shop ligabarspb.ru Сочетают в себе качества классического и пуш-темперов: они настроены на определённое усилие нажатия, при достижении которого издают характерный щелчок, соответственно усилие контролируется, но не ограничено физически. ligabarspb.ru

Выбор вида темпера зависит от конкретных условий и задач приготовления кофе.