Некоторые виды чайных церемоний, которые проводятся в современном мире:

• Китайская чайная церемония «гунфу-ча». 5 Во время неё мастер расставляет утварь на чабани — специальной доске или подносе. 5 Гости передают друг другу заварку, оценивают внешний вид сухого листа и слушают аромат. 5 Затем чайные принадлежности прогревают — ополаскивают кипятком. 5 Лист перекладывают в гайвань или в глиняный заварник, встряхивают и заливают водой. 5 Ведущий разливает настой, двигаясь против часовой стрелки. 5 Первую заварку не пьют, используют для оживления и омовения листа и сливают в поддон чабани. 5 Второй, третий и следующие проливы переливают из гайвани в ча хай (кит. «чаша справедливости»), а оттуда — в чашки. 5
• Японская чайная церемония. 25 Её проводят в специальном чайном домике. 2 Чайный мастер многократно проливает крупнолистовой зелёный чай кипятком и разливает его по маленьким чашкам. 2
• Английская чайная церемония. 12 В современных традициях напиток подают уже заваренным в фарфоровом чайничке, вместе с кувшином с горячей водой, ситечком, сахаром, чайными ложками, молоком и закусками: сэндвичами, хлебом, сливочным маслом, джемом. 1