Некоторые важные социальные и культурные аспекты, связанные с вкусовыми и обонятельными предпочтениями:

• Социальные факторы. 4 В семье, с друзьями или коллегами люди часто обмениваются рецептами и опытом приготовления пищи. 4 Это создаёт своеобразную «кулинарную культуру», которая может быть уникальной для каждого сообщества. 4
• Культурные традиции. 4 Национальная кухня отражает не только продукты и методы приготовления блюд, но и ценности общества. 4 Например, для одной культуры определённый продукт или сочетание ингредиентов может быть символом изобилия или праздника, а для другой — запретным или экзотическим. 4
• Ассоциации и эмоции. 14 Запахи вызывают воспоминания и рождают прочные ассоциации. 1 Например, запах кофе навевает мысли о хорошем начале дня, а аромат выпечки — о домашнем уюте. 1
• Самоидентификация. 4 Через выбор блюд и сочетания ингредиентов можно передать информацию о себе: свой характер, интересы или принадлежность к конкретной группе. 4