Одно из традиционных ремёсел, развитое в Пироте, — ковроткачество. 24 Город стал центром ручного производства ковров-чилимов ещё в средние века. 2

Для изготовления ковров используется шерсть овец только местной породы. 2 Для окрашивания шерсти традиционно применяются растительные красители, что придаёт коврам яркие и насыщенные цвета. 4

Также Пирот славится производством различных видов сыра, в частности сыра Пирота. 1 В городе есть единственная молочная школа на Балканах, в которой сыр готовят по традиционному рецепту из коровьего, овечьего или смешанного молока. 1

Ещё одно фирменное блюдо Пирота — плоская колбаса peglana kobasica из мяса ягнёнка, козы или телятины, смешанного со специальной комбинацией специй и высушенного в конце процесса приготовления. 1