Некоторые традиции виноделия в Италии:

• Использование местных сортов винограда. 1 В стране произрастает более 200 сортов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и вкусовые качества. 1 Некоторые из них, такие как Санджовезе, Неббиоло и Гарганега, используются для производства известных итальянских вин. 1
• Уделение внимания терруару. 1 Это совокупность физических и химических характеристик почвы, климата и рельефа местности, которые влияют на качество вина. 1 В Италии множество различных типов терруаров, что позволяет производить вина с уникальными вкусами и ароматами. 1
• Использование традиционных методов виноделия, которые передаются из поколения в поколение. 1 Итальянские виноделы обычно используют медленные методы ферментации и выдержки, чтобы сохранить тонкие ароматы и вкусы вина. 1
• Производство вин с географическим указанием. 5 Такие вина, как DOP, IGP, DOC и DOCG, производятся в строго определённых зонах и должны соответствовать строгим требованиям. 5 Это гарантирует, что каждая бутылка вина отражает свой терруар и предлагает уникальный вкусовой опыт. 5
• Изготовление специальных вин, например Vin santo. 3 Это сладкое десертное вино из винограда, увяленного различными способами (на поддонах или подвешенных под потолком нитях). 3 Лучшие образцы этого вина имеют привкус орехов, сушёных абрикосов и засахаренной апельсиновой цедры. 3