Некоторые традиции, связанные с производством и употреблением кумыса у разных народов:

• У казахов. 1 Свежее кобылье молоко копят определённое время, потом в него добавляют закваску (кор). 1 На небольшой праздник, посвящённый первому в году кумысу, приглашают соседей и родню. 1
• У якутов. 2 Для приготовления кумыса весной заквашивали кобылье молоко. 2 Парное кобылье, а иногда и коровье молоко остуживали и выливали в сосуд, затем добавляли одну четвёртую часть воды и, бросив туда же кусочки коровьего и бычьего сухожилия, сильно и непрерывно взбивали пестом, пока молоко не забродит — тогда кумыс считался готовым для питья. 2
• У башкиров. 5 В южных, юго-восточных районах республики невесту, прибывшую в дом жениха, встречали у порога. 5 Свекровь угощала её мёдом, маслом и кумысом, затем давала испить кумыса. 5 Самых почётных гостей усаживали на белый войлок и угощали кумысом, а батыров и героев встречали с военной службы или войны чашкой кумыса. 5

Также у многих народов случайно разлить кумыс считалось глубочайшим оскорблением, если это совершил гость, либо же поступком, который неминуемо прогневит духов, если это сделал сам хозяин. 3