«Бала баяна» в бразильской культуре отражает традиции штата Баия. 12 Этот регион на северо-востоке страны известен сплавом африканских, португальских и индейских традиций. 1

Кухня Баии — яркий пример этого сплава. 1 Местные повара сочетают экзотические ингредиенты, которыми так богаты тропики. 1 Кокос, имбирь, дендэ (пальмовое масло), перец малагета — всё это неотъемлемые компоненты баианской гастрономии. 1 Неудивительно, что и в рецепте «Бала баяна» нашлось место для кокоса — одного из главных символов региона. 1

В Бразилии «Бала баяна» не считаются чем-то особенным и давно вышли из моды. 1 Там их воспринимают, скорее, как старомодные домашние конфеты, а не как модный десерт. 1