Какие традиции производства лаваша существуют в разных регионах Турции?

Возможно, имелись в виду некоторые традиции приготовления хлеба в разных регионах Турции:

• Вакфыкебир. vestikavkaza.ru Большой хлеб, который готовят в провинции Трабзон. vestikavkaza.ru Делают его в дровяной каменной печи. vestikavkaza.ru
• Човен. vestikavkaza.ru Прямоугольный хлеб, который изготавливают в провинции Бартын. vestikavkaza.ru Для приготовления используют закваску, пшеничную муку, отруби и кукурузную муку. vestikavkaza.ru
• Рамадан Пиде. vestikavkaza.ru Круглый плоский хлеб из дрожжевого теста, который обычно пекут в период священного месяца Рамадан. vestikavkaza.ru Сверху его посыпают кунжутом и наносят рисунок. vestikavkaza.ru

Лаваш — самый распространённый вид хлеба на территории Турции. vestikavkaza.ru Его выпекают в специальной печи — тандыре. vestikavkaza.ru www.gastronym.com

Традиции приготовления хлеба в Турции предполагают коллективный труд, в сельской местности каждая семья готовит хлеб вместе с помощью соседей. vk.com В городских районах за изготовление лепёшек в основном отвечают женщины, а в ресторанах и пекарнях — мастера хлеба. vk.com