Какие традиции применения аннато существуют в разных культурах?

Некоторые традиции применения аннато в разных культурах:

• Ацтеки добавляли аннато к горячему шоколаду, чтобы окрашивать рты в красный цвет. 3 Напиток из какао-бобов, который назывался «чоколатль» и был прообразом современного шоколада, также содержал семена аннато. 1
• Американские индейцы использовали краску из семян аннато для нанесения на тело «боевой окраски». 1 Такая процедура служила не только для украшения, но и защищала от комаров и москитов. 1
• В Эквадоре существует племя индейцев, которых называют «красные» из-за того, что они окрашены красной аннатовой краской от кончиков волос до ступней. 1 По их верованиям, такая алая окраска, символизирующая кровь, обладает магическими свойствами. 1
• В карибской кухне широко используется масло из семян аннато. 1 Для его приготовления в масло из виноградных косточек добавляют семена аннато и держат на огне в течение 5 минут, пока оно не приобретёт приятный оранжевый цвет. 1
• На Филиппинах аннато используют в таких традиционных блюдах, как ukoy (картофель с креветками) и pipian (блюдо из курятины и свинины). 1
• Во Вьетнаме и Китае семена аннато иногда добавляют в приправы или маринады для жарки мяса (главным образом свинины), получая в результате ярко-оранжевый цвет готового продукта. 1