Некоторые традиции и ритуалы, связанные со сбором кленового сока в Канаде:

• Праздник «Кабан-а-сюкр». 13 С началом сезона сбора кленового сока во множестве квебекских деревень устраивают «Проводы зимы», которые связаны со сбором сока и приготовлением сиропа. 13
• Обустройство «сахарных избушек». 4 В весеннем лесу, поблизости от мест сбора кленового сока и на месте его перегонки в сироп, обустраивают временные домики и столы для гостей. 13
• Приготовление блюд с использованием кленового сиропа. 13 На месте готовят, например, запечённую в кленовом сиропе ветчину с гвоздикой, яичницу с грудинкой, запечённую в деревенской печи фасоль. 13
• Изготовление кленового сахара. 1 Густой горячий сироп выливают в снег на столе, и он, застывая, превращается в тёплые мягкие комочки кленового сахара. 1
• Использование кленового сиропа в кулинарии. 2 Его добавляют в мороженое и кремы, начиняют карамели, но чаще используют в качестве приправы. 1