Некоторые традиции и обычаи, связанные с употреблением мацуна в Армении:

• Мацун — важный атрибут праздничного стола во время Бун Барекендана — армянской масленицы. 2 В последний вечер этого праздника едят рисовую кашу на молоке (катнов), простоквашу (мацун) и яйца. 3
• Из мацуна готовят молочные супы. 4 Например, спас и танов. 4 Для этого мацун разбавляют водой, добавляют муку, яйцо, пшеничную крупу или рис и варят на медленном огне, постоянно помешивая. 4
• Мацун используют в качестве приправы. 2 Например, на его основе делают соус к долме или добавляют в качестве приправы к армянской толме. 5