Возможно, имелись в виду некоторые традиции и обычаи, связанные с должностью ключницы (ключника) в Древней Руси и Русском государстве. 4

Некоторые обязанности:

• хранение продовольственных запасов и ключей от мест их хранения; 14
• ограничение доступа в некоторые помещения для тех, кому не положено там быть; 1
• закупка и заготовка продуктов и напитков для дома. 3

В литературе (например, у Гоголя в «Мёртвых душах», у Толстого в романе «Война и мир», в некоторых рассказах Чехова) должность ключницы отождествлялась с изготовлением домашнего спиртного. 1 Считалось, что если водка или настойка сделаны ключницей, то они вкусны и безопасны. 1

Также существует фраза из Толкового словаря Даля: «Ну, хороша ключница, все запасы перегноила!». 2