Какие традиции и обычаи связаны с блюдом копальхен у коренных народов Севера?

Возможно, имелись в виду традиции приготовления копальхена у чукчей и эскимосов, а также у ненцев и эвенков. m.ok.ru dzen.ru

У чукчей и эскимосов копальхен готовят из моржа или тюленя. dzen.ru Тушу потрошат, сворачивают в рулон, пересыпают травами и закапывают у берега. dzen.ru Там, в холодной и влажной почве, мясо медленно «доходит» несколько месяцев. dzen.ru

У ненцев и эвенков рецепт другой. dzen.ru Берут молодого оленя, несколько дней держат без корма, а потом тушу целиком закапывают в болоте, укрыв торфом. dzen.ru Место отмечают колышком. dzen.ru Через полгода откапывают, срезают плесень — и вот он, деликатес. dzen.ru

Для северян копальхен — не экзотика, а надёжный запас энергии. dzen.ru Маленький кусочек способен поддерживать силы охотника или пастуха целый день в морозной тундре. dzen.ru

Для чужака же копальхен — смертельная ловушка. dzen.ru Пока мясо полгода лежит под землёй, в нём накапливаются трупные яды: нейрин, кадаверин, путресцин. dzen.ru Для неподготовленного организма даже один кусок — смертельная доза. dzen.ru