Какие существуют японские цветочные традиции оформления блюд?

Некоторые японские традиции оформления блюд с использованием цветов:

• Использование сезонных символов. www.tokyo-city.ru niyama.ru В зависимости от времени года блюда украшают элементами, которые соответствуют этому сезону. www.tokyo-city.ru Например, летом лапшу оформляют листами периллы с красными листьями, чтобы создать иллюзию прохлады. www.tokyo-city.ru Осенью блюда дополняют сосновыми иглами, красными кленовыми листьями и цветками хризантемы. www.tokyo-city.ru
• Создание съедобных цветов. www.tokyo-city.ru Повара используют морковь, тыкву и редьку, чтобы создавать цветы, которые выглядят как настоящие. www.tokyo-city.ru Например, розы и ирисы. www.tokyo-city.ru
• Использование маринованных цветов. dzen.ru Весной для украшения блюд используют солёные цветы сакуры. dzen.ru
• Приготовление тэмпуры из цветов. dzen.ru Для этого используют цветы азалии, камелии, цуюкуса (синеглазки), листья хурмы и морковной ботвы. dzen.ru

При оформлении блюд в Японии стремятся создать гармоничный баланс цветов, текстур и форм. niyama.ru Главное правило — украшения должны быть съедобными и дополнять, а не перебивать вкус блюд. mybox.ru