Какие существуют виды сессионных записей в музыке?

Возможно, имелась в виду сессионная запись (session recording) — многоканальная запись, при которой происходит одновременное исполнение и запись всего вокального или инструментального ансамбля. digarts.ru

Также существует последовательная запись (запись с наложением, overdub recording) — многоканальная запись, при которой участники коллектива исполняют и записываются по очереди. digarts.ru

Кроме того, в зависимости от жанра и региона музыкальные сессии могут называться по-разному: в традиционной музыке — «сеансом», в джазе и блюзе — «джем-сейшеном» или «джемом». en.wikipedia.org