Какие существуют традиции и обычаи употребления ферментированных молочных продуктов в Азии?

Некоторые традиции и обычаи употребления ферментированных молочных продуктов в Азии:

• Кумыс. radiotochki.net disgustingmen.com Ферментированный напиток из кобыльего молока, популярный у тюрков и монголов в Центральной и Восточной Азии. disgustingmen.com Традиционная технология приготовления подразумевала постоянное перемешивание или встряхивание смеси в мешке из кобыльей шкуры, что позволяло готовить кумыс даже в пути, подвешивая ёмкость к седлу. disgustingmen.com
• Дадих. journalofethnicfoods.biomedcentral.com Ферментированное молоко буйволиц, которое производится с применением методов естественного брожения. journalofethnicfoods.biomedcentral.com Продукт напоминает йогурт и похож на индийский дахи. journalofethnicfoods.biomedcentral.com Дадих обычно подают в качестве гарнира с рисовыми чипсами, чили и луком. journalofethnicfoods.biomedcentral.com
• Рушань. radiotochki.net Тонкие листы сыра, которые наматывают на палочки и сушат. radiotochki.net Чаще всего рушань жарят на гриле и подают с мёдом или вареньем как уличную закуску. radiotochki.net
• Суутэй цай. radiotochki.net Монгольский молочный чай, который пьют по несколько раз в день. radiotochki.net Традиция ферментации молока в этом регионе не прерывалась никогда. radiotochki.net