Какие ритуалы и традиции связаны с подачей бешбармака в разных культурах Центральной Азии?

Некоторые ритуалы и традиции, связанные с подачей бешбармака в культурах Центральной Азии:

• В Кыргызстане почти всегда подача бешбармака сопровождается подачей куска мяса (устукан) почётным гостям. www.baibol.kg Например, самому уважаемому гостю подают голову барана — баш или заднюю часть — жамбаш. www.baibol.kg Остальные гости, в зависимости от возраста и социального статуса, получают свой устукан. www.baibol.kg
• В Казахстане бешбармак подают на большом блюде, при этом каждый кусок мяса укладывают в соответствии со статусом людей, которым подано блюдо. assembly.kz Чаще всего среди гостей выбирают более молодого участника трапезы для нарезки мяса. assembly.kz
• В Узбекистане существует родственный вид бешбармака — нарын. assembly.kz Его подают как в холодном, так и в горячем виде. assembly.kz Отличие состоит в том, что нарын употребляют порционно, а не традиционно (в большом блюде). assembly.kz
• У туркменов есть своя интерпретация бешбармака — «дограма». assembly.kz Готовится очень просто и в больших количествах — для праздников. assembly.kz

В разных регионах Центральной Азии могут быть свои особенности приготовления и подачи бешбармака. assembly.kz