Какие региональные разновидности татарского хлеба существуют в разных районах Татарстана?

Возможно, имелись в виду некоторые виды татарского хлеба, которые упоминаются в разных источниках, но не упоминаются как региональные разновидности, характерные для определённых районов Татарстана.

Некоторые виды татарской выпечки:

• Икмэк — традиционный ржаной татарский хлеб. povarenok.net efspb.ru
• Кабартма — изделие из дрожжевого теста, которое бывает двух видов: испечённое на сковороде и в кипящем масле в котле. xn--j1ahfl.xn--p1ai
• Кульча — булочки из кислого теста, которые делали татары среднего Прииртышья. tatcultresurs.ru
• Шанга или ватрушка — блюдо, которое готовили во многих населённых пунктах сибирских татар. tatcultresurs.ru

Для татарской кухни в целом характерны изделия из кислого (дрожжевого) теста. tatcultresurs.ru В ранний период использовали закваску на основе хмеля, а со второй половины XX века — дрожжи. tatcultresurs.ru