Какие особенности производства вина в регионе Пьемонт делают его уникальным?

Некоторые особенности производства вина в регионе Пьемонт, которые делают его уникальным:

• Использование местных сортов винограда. cosmogon.ru winediscovery.ru В Пьемонте выращивают, например, Неббиоло, Барберу, Дольчетто, Москато. cosmogon.ru winediscovery.ru
• Разнообразие почв. winediscovery.ru В регионе встречаются известняки, песок, глина и другие грунты. winediscovery.ru В зависимости от типа почвы получаются разные вина: например, почва Бароло и Морра придаёт вину более мягкий вкус и аромат ягод и фруктов, а в Кастильоне Фалетто, Серралунга-д'Альба и Монфорте-д'Альба почва менее компактна и плодородна, что позволяет производить более крепкие и интенсивные вина. turinforyou.com
• Особые климатические условия. winediscovery.ru Жаркое сухое лето сменяется влажной осенью и суровой снежной зимой, в холодное время года часто можно наблюдать знаменитые пьемонтские туманы. winediscovery.ru
• Преобладание моносортовых вин. turinforyou.com winediscovery.ru Как правило, пьемонтские вина производят на 100% из одного и того же сорта винограда, но иногда встречаются и купажи. turinforyou.com
• Сложная технология производства. dcwmagazine.com Например, для создания вина Барбареско сусло сначала ферментируют в нейтральных ёмкостях в контакте с кожицей при температуре 28–30 °С, а затем ещё несколько месяцев выдерживают во французских дубовых бочках. dcwmagazine.com
• Длительная выдержка. winediscovery.ru Например, бароло минимум 18 месяцев зреет в дубовых бочках и больше 18 месяцев в бутылках. winediscovery.ru

Вина Пьемонта завоевали мировую славу на рубеже XIX и XX веков, что закрепило за регионом репутацию одного из лучших мест для производства вин в Европе. winediscovery.ru