Некоторые особенности итальянской школы виноделия, которые выделяют её на фоне других стран-производителей вина:

• Разнообразие сортов винограда. 14 В Италии произрастает более 200 сортов винограда, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и вкусовые качества. 1
• Учёт терруара. 15 Это совокупность физических и химических характеристик почвы, климата и рельефа местности, которые влияют на качество вина. 1 В Италии множество различных типов терруаров, что позволяет производить вина с уникальными вкусами и ароматами. 1
• Традиционные методы виноделия. 1 Они передаются из поколения в поколение. 1 Итальянские виноделы обычно используют медленные методы ферментации и выдержки, чтобы сохранить тонкие ароматы и вкусы вина. 1