Возможно, имелся в виду шубат — верблюжий кумыс, который, по информации с сайта eurasica.ru, упоминается в кухне уйгуров как один из национальных напитков. 1

Также шубат — традиционный напиток казахов, в разных регионах страны он называется по-разному: в Центральном и Западном Казахстане — шұбат, в Южном — қымыран, в Восточном — туйе қымыз (верблюжий кумыс). 4