Какие музыкальные произведения(темы) играют в ресторанах?Или что играют,заказанные на романтический вечер, музыканты? в частности,гитаристы.?

В ресторанах чаще всего играет фортепианная и струнная музыка, а также различные разновидности джаза, за исключением шумных вариаций. yandex.ru

Для романтического вечера можно заказать, например, следующие композиции:

• Moon River (Andy Williams); {7-host}
• Tammy (Debbie Reynolds); {7-host}
• The End of the World (From «Girl, Interrupted» Soundtrack) (Skeeter Davis); {7-host}
• Can't Help Falling In Love (Elvis Presley); {7-host}
• Ramblin' Rose (Nat King Cole); {7-host}
• Only You (The Platters); {7-host}
• Break It to Me Gently (Brenda Lee); {7-host}
• I Can't Stop Loving You (Ray Charles); {7-host}
• Tous les garçons et les filles (Françoise Hardy); {7-host}
• Will You Love Me Tomorrow (The Shirelles). {7-host}

Для романтического вечера с гитарой можно исполнить, например, такие композиции: «Влюблённая женщина» (Францис Гойя), «Бессаме мучо» (Франциско Гарсия), «Вальс №2» (Фр. Шопен) (Алексей Ладыгин). my.mail.ru

Выбор музыкальных произведений зависит от предпочтений и атмосферы, которую хочется создать.