Некоторые культурные особенности, влияющие на вкусовые предпочтения разных народов:

• Географическое положение и климат. 14 Например, жители прибрежных районов едят морепродукты, в лесостепях питаются мясом, в южных странах всегда много фруктов и овощей. 1 От климатических условий страны зависят способы приготовления блюд, разнообразие кухонной посуды и утвари, использование пряностей. 4
• Религиозные особенности. 1 Например, мусульмане не едят свинину, индийцы — говядину, а в рационе китайцев почти нет молочных продуктов. 1
• Традиции и обычаи. 3 Например, многие блюда связаны с религией. 3
• Доступные продукты. 2 Большая часть национальных блюд готовится из доступных для данного региона продуктов. 5