Некоторые культурные и ритуальные аспекты, связанные с использованием жёлудей в кулинарии коренных народов Северной Америки:

• Важность желудей как источника питания. 2 На территории современной Калифорнии жёлуди размалывали в муку, которая составляла до 75% местного рациона. 13 Из-за питания, обеспечиваемого желудями, коренные американцы в Калифорнии не развивали сельское хозяйство. 2
• Сбор и обработка желудей. 2 Их собирали в сентябре и октябре, сушили в скорлупе от нескольких недель до нескольких месяцев. 2 После высыхания желуди раскалывали, чтобы удалить ореховую мякоть. 2 Затем их измельчали или толкли в желудевую муку. 2
• Приготовление блюд из желудевой муки. 2 У мивоков муку из выщелоченных желудей готовили в виде супа, каши, печенья или хлеба. 2 Это было не только ежедневной пищей, но и употреблялось на пирах. 2