Какие книги почитать, если хочешь узнать об устройстве ресторанного бизнеса?

Несколько книг, которые могут быть полезны для изучения устройства ресторанного бизнеса:

• «Управление рестораном» Роберта Милла. 2 Книга содержит полное описание тонкостей ведения ресторанного бизнеса. 2 Автор делится реальными примерами из жизни, рекомендациями и историями успеха топ-менеджеров. 2
• «Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks» Говарда Бехара. 24 Книга рассказывает о важности рассматривать персонал и клиентов прежде всего как личностей. 2 В ней подробно описываются аспекты внутренней культуры компании Starbucks. 2
• «Менеджер ресторана» Александра Мусатова. 2 Методическое пособие для администраторов заведений общепита, включающее 31-дневный план стажировки сотрудника на должность менеджера. 2
• «Прошу к столу» Дэнни Мейера. 2 Книга раскрывает закулисную часть ресторанного бизнеса, объясняя, почему это один из самых сложных и интересных бизнесов в мире. 2
• «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» Георгия Мтвралашвили. 14 Издание раскрывает секреты организации дела: как подбирать, обучать и развивать персонал, каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять. 1
• «Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем» Сергея Миронова. 4 В книге собран многолетний опыт, практические наработки и конкретные советы. 4

Выбор книги зависит от личных предпочтений и интересов читателя.