Какие исторические традиции существуют в русской выпечке?

Некоторые исторические традиции русской выпечки:

• Приготовление каравая. dzen.ru vsesoki.ru Большой праздничный хлеб из хорошей муки, круглый по форме, символизировал солнце. dzen.ru Караваем встречали дорогих гостей, молодожёнов. dzen.ru
• Использование разнообразных начинок. dzen.ru cameo.spb.ru Для пирогов применяли свежую и квашеную капусту, репу, брюкву, лук, чеснок, грибы, щавель, яблоки, груши, сливы, ягоды, мак, орехи, мёд, яйца, мясо, рыбу. dzen.ru
• Приготовление выпечки к особым событиям. cameo.spb.ru Для каждого события готовили свой вид выпечки. cameo.spb.ru Например, на именины — капустный пирог, на свадьбу — самый большой, который служил оберегом новой семьи. cameo.spb.ru
• Использование разных способов приготовления теста. nsportal.ru Изначально пироги и пирожки готовили из кислого теста, а также из дрожжевого, слоёного, пресного и песочного. nsportal.ru
• Приготовление особой выпечки к праздникам. www.culture.ru К Рождеству и на протяжении всех святочных дней пекли фигурные пряники или печенье — козули. www.culture.ru
• Использование выпечки в качестве приглашения. cameo.spb.ru На Руси была традиция отправлять выпечку с гонцом в качестве приглашения на праздник, причём количество пирожков должно было совпадать с числом приглашённых гостей. cameo.spb.ru