Японский дизайн повлиял на эстетику подачи блюд, сделав акцент на визуальной привлекательности еды. 13

Некоторые особенности японской подачи:

• Использование традиционной посуды. 1 Керамические тарелки, лаковая посуда и деревянные чаши подбираются так, чтобы дополнить специфические характеристики пищи. 1 Цвет и текстура тарелки должны усиливать визуальный эффект, выделять блюдо и обеспечивать его гармоничное сочетание с окружающей обстановкой. 1
• Концепция отрицательного пространства. 1 При подаче оставляют пустые участки тарелки, чтобы сфокусировать внимание на основных чертах блюда. 1 Такой подход позволяет глазам отдохнуть и улучшает общий визуальный баланс еды. 1
• Использование гарниров. 1 Они не только придают блюду яркий вкус, но и способствуют его визуальной привлекательности. 1 Для украшения часто используют нежные кусочки овощей, съедобные цветы и микрозелень. 1
• Сезонность и символизм. 1 Японские повара черпают вдохновение в смене времён года, включая сезонные ингредиенты и темы в свои кулинарные творения. 1 Расположение блюд может символизировать смену времён года или рассказывать какую-то историю. 1
• Художественное оформление бенто-боксов. 1 Подразумевает визуально приятную компоновку различных блюд в пределах компактного контейнера. 1

Таким образом, японский дизайн сделал подачу блюд более эстетичной, учитывая важность гармоничного баланса цветов, текстур и форм. 1