Валентин Гафт проявил себя как писатель и поэт, создав сотни стихотворений, эпиграмм и посвящений коллегам. 1

Ещё в 1980-х годах, когда Гафт играл в «Современнике», он понемногу сочинял небольшие тексты к творческим вечерам и капустникам. 1 Со временем он нашёл свой жанр — эпиграмму. 1 Гафт сочинил сотни коротких сатирических посвящений своим коллегам и известным людям искусства. 1

В 1989 году вышло его первое издание «Стих и эпиграмма». 1 Через семь лет и в последующие три года опубликовано ещё несколько сборников. 1 В 2010 году Валентин Гафт выпустил аудиокнигу с собственными стихами «Уже от мыслей никуда не деться…». 1

Также Гафт активно публиковался в сборнике стихов, воспоминаний и эпиграмм «Сад забытых воспоминаний». 3 В соавторстве с Леонидом Филатовым Валентин Иосифович написал «Жизнь — театр». 3