Как в Афганистане происходит процесс приготовления традиционного хлеба наан?

Традиционно в Афганистане наан готовят в тандуре — открытой печи с закруглённой крышкой, внутри которой создаётся очень высокая температура. tort.com.by

Процесс приготовления: ru.wikibooks.org

1. Замесить тесто из муки, йогурта, соды, соли и достаточного количества воды (в среднем около 0,75 чашки). ru.wikibooks.org
2. Завернуть тесто во влажную муслиновую ткань и оставить на 2–3 часа, чтобы оно поднялось. ru.wikibooks.org
3. Разделить тесто на небольшие шарики. ru.wikibooks.org
4. Раскатать шарики в пласты теста овальной или круглой формы при помощи скалки или растягивая руками. ru.wikibooks.org
5. Увлажнить поверхность теста водой и выпекать его в тандуре или духовке, предварительно разогретой до максимально допустимой температуры. ru.wikibooks.org
6. При выпекании лепёшки несколько подымутся, и через 4–5 минут их можно будет вынимать из печи. ru.wikibooks.org
7. Смазать лепёшки сливочным маслом. ru.wikibooks.org
8. Подавать горячими. ru.wikibooks.org

Для более хрустящей корочки можно поджарить готовые лепёшки над предварительно разогретым грилем в течение 30 секунд, а затем смазать маслом и подавать. ru.wikibooks.org