Как в адыгейской культуре используются ягоды терна?

Возможно, имелось в виду, как в кулинарии используют ягоды тёрна. Известно, что в Адыгее есть несколько сортов дикого и культивированного тёрна, который сохраняет свои витамины даже в солёном виде. adigea.aif.ru

Тёрн практически не употребляют в свежем виде из-за характерной терпкости и плотной кожуры. www.gastronom.ru Однако после термической обработки из него готовят разные блюда и напитки: www.gastronom.ru

• Соусы. www.gastronom.ru Тёрн используют в составе густых соусов к мясу, например, к шашлыку, запечённой птице или жаркому. www.gastronom.ru
• Десерты. www.gastronom.ru Ягоду применяют для приготовления пюре, киселей, фруктовых хлебцев и начинки для слоёных пирогов. www.gastronom.ru
• Напитки. www.gastronom.ru Тёрн используют как ингредиент морсов и компотов, а также для приготовления домашних ликеров и настоек. www.gastronom.ru

Кроме того, мочёный тёрн может использоваться для приготовления салатов и соусов, а также для квашеной капусты. sevzhensovet.ru