Сумаляк стал символом традиций в узбекской культуре благодаря легендам о его появлении. 14

Согласно одной из легенд, слово «сумаляк» означает «30 ангелов». 2 Считается, что они спускаются в дом, где готовят сумаляк, и каждый добавляет в котёл какую-нибудь пользу людям — здоровье, благосостояние, рождение детей. 1

Также есть легенда о том, что сумаляк появился в неурожайный год, когда семье не хватало еды на зиму. 13 Чтобы спасти детей от голода, женщина положила в казан проросшие ростки пшеницы и камни, залила их водой и стала мешать массу. 1 По легенде, пока она спала, с неба спустились ангелы и приготовили питательный сумаляк. 1

Приготовление сумаляка — ритуал, во время которого не только готовится обрядовое лакомство, но и воспитывается чувство взаимопомощи и единства. 3

Кроме того, сумаляк готовят к Наврузу и дню весеннего равноденствия, и считается, что это блюдо восстанавливает силы и наполняет организм энергией после зимы. 2