Как шаурма появилась в Германии и какое значение она имеет в немецкой культуре?

Шаурма (дёнер-кебаб) появилась в Германии в начале 70-х годов прошлого столетия. ru.ruwiki.ru bonduelle.ru Два гастарбайтера, Кадир Нурман и Мехмет Айгун, приехали после войны восстанавливать экономику Западной Германии и решили приготовить блюдо из обжаренного на гриле мяса с рисом, капустой и лепёшкой. p-syutkin.livejournal.com ru.ruwiki.ru

Нурман начал продавать дёнер-кебаб в киоске напротив железнодорожной станции «Зоологический сад» в Западном Берлине. p-syutkin.livejournal.com ru.ruwiki.ru Он модернизировал традиционный рецепт под вкусы немецких покупателей: мариновал мясо в пряном соусе и туго заворачивал начинку в тонкий лаваш, чтобы блюдо было удобно есть на ходу. sedelice.ru vk.com

Шаурма стала популярной в Германии и к концу XX века покорила не только Берлин, но и большую часть Центральной Европы. sedelice.ru

В немецкой культуре шаурма имеет важное значение, её считают национальным блюдом и частью культуры страны. russian.rt.com Например, в 2019 году журналистка Ферда Атаман писала, что для многих восточных немцев падение стены ассоциируется со вкусом шаурмы, которую они заказывали, приезжая в Западный Берлин. russian.rt.com

Также шаурма связана с историей объединения Германии: владельцы турецких забегаловок поняли, что на востоке страны тоже любят шаурму, и начали продавать её там. russian.rt.com