Как развивается кондитерское искусство в современном мире?

Некоторые тенденции развития кондитерского искусства в современном мире:

• Забота о здоровье. dzen.ru Люди всё больше внимания уделяют своему физическому и умственному здоровью, стремясь к продуктам, которые поддерживают их в тонусе. dzen.ru Это отражается в растущем спросе на кондитерские изделия, содержащие функциональный состав. dzen.ru
• Новые вкусы, дизайны и текстуры. chocodel.com Кондитеры экспериментируют с декором и формой сладостей. chocodel.com Например, новую жизнь получили донатсы с лепестками, в виде миниатюрных силуэтов животных. chocodel.com
• Персонализированные изделия. chocodel.com В моде индивидуальность, эта тенденция коснулась и тортов, пирожных, мелкосерийных кондитерских изделий. chocodel.com Для приготовления используют местное сырьё и импортируемые ингредиенты. chocodel.com
• Экологичная упаковка. chocodel.com new-retail.ru В кондитерской промышленности чаще используют биоразлагаемую тару: крафт-боксы, гибкую компостируемую бумажно-слоистую обёртку. chocodel.com
• Инновации. chocodel.com В цифровую эпоху для создания новых дизайнов применяют технологию 3D-печати на пищевом принтере. chocodel.com С её помощью наносят рисунки на вафельные листы и украшают мультислойные торты. chocodel.com
• Использование искусственного интеллекта. novikovspace.com Нейросети помогают разрабатывать дизайн и вкус десертов: предлагают неожиданные решения, которые воплощаются в жизнь вручную или с помощью 3D-принтера. novikovspace.com