Как происходит процесс заваривания чая при проведении чайной церемонии?

Процесс заваривания чая при проведении чайной церемонии, например китайской, включает несколько этапов: complexbar.ru

1. Согревание посуды. complexbar.ru Воду доводят до нужной температуры и наливают в заварочный чайник, а из него — в чашки и ароматические стаканчики. complexbar.ru Оставшуюся жидкость переливают в заварочный чайник, затем повторяют процедуру. complexbar.ru Цель этих действий — прогреть посуду, чтобы чай не остыл слишком быстро. complexbar.ru
2. Пересыпание чайных листьев. complexbar.ru Заварку можно переложить в заварочный чайник руками, но процесс смотрится элегантнее с применением заварочной ложечки. complexbar.ru Универсального правила по дозировке не существует, так как количество заварки зависит от сорта продукта. complexbar.ru
3. Первое заваривание. complexbar.ru Заварочный чайник наполняют водой не полностью, только чтобы покрыть заварку. complexbar.ru Настой переливают в сервировочный чайник уже через несколько секунд. complexbar.ru Это делается, чтобы напитать посуду ароматом, затем жидкость выливают. complexbar.ru
4. Настоящее заваривание. complexbar.ru Заварку выдерживают в чайнике столько, сколько требуется для выбранного сорта и количества настаиваний, запланированных в церемонии. complexbar.ru Китайские чайные мастера чаще всего настаивают заварку 15 секунд. complexbar.ru
5. Дегустация. complexbar.ru Гости пробуют чай в три глотка. complexbar.ru Считается, что первый глоток делается для неба, второй для земли, а третий — для самого человека. complexbar.ru
6. Второе заваривание. complexbar.ru В китайской церемонии его называют «настоем хорошего вкуса». complexbar.ru Чайные листья полностью раскрывают свои вкусовые характеристики лишь после второго настаивания. complexbar.ru Поэтому следующая порция чая, которую предлагают гостям, отличается новыми оттенками вкуса. complexbar.ru

Один и тот же чайный лист можно заваривать 5–8 раз. aromateacoffee.ru С каждой последующей заваркой немного увеличивают время настаивания. aromateacoffee.ru Когда напиток утратит вкус, завершают угощение. aromateacoffee.ru