В классической музыке используется конкретная разновидность окарины, изобретённая в Италии Джузеппе Донати в 1860 году. 34

Донати настроил звучание окарины под европейскую нотную шкалу и исполнял на инструменте сложные мелодии. 23 Совместно с друзьями он создал первый в мире оркестр окарин «I Celebri Montanari degli Appennini», который существует и выступает до сих пор под именем «Gruppo Ocarinistico Budriese». 2

Например, польский композитор Кшиштоф Пендерецкий включил 12 окарин в свою композицию «Сон Иакова» (1974) и 50 окарин в заключительный раздел своей симфонии №8 (2008), где они предназначены для исполнения членами хора. 1