Как менялся формат анонимных писем в литературе разных эпох?

Возможно, имелись в виду изменения в формате писем, которые стали основой литературного жанра — эпистолярного романа. quillibris.com

В разные исторические периоды менялись формулы обращений, приветствий, подписи и стилистика писем в целом. science-education.ru Некоторые примеры изменений:

• Средние века. ru.wikipedia.org Письмо начиналось с привета или изъявления преданности, затем шло обращение, в конце адресат поручался покровительству Господа, или автор вновь выражал своё почтение. ru.wikipedia.org В стиле текста было много схематичного, условного, тяжёлого и канцелярского. ru.wikipedia.org Большинство писем было посвящено делам политическим или торговым. ru.wikipedia.org
• Около 1700 года. ru.wikipedia.org Чисто немецкое письмо исчезает, французские адрес, обращение и подпись становятся обязательными. ru.wikipedia.org Стиль приобретает чрезвычайную напыщенность и уснащается церемонными условностями, множеством бессодержательных извинений, изъявлениями преувеличенной покорности. ru.wikipedia.org
• Эпоха сентиментализма. quillibris.com В этот период письма и дневники захватили литературу. quillibris.com Появился эпистолярный роман, то есть роман в письмах. quillibris.com Герои «изливают душу» близким и возлюбленным, описывают происходящие с ними события и окрашивают их душевными переживаниями. quillibris.com
• С середины XIX века. dzen.ru Популярность эпистолярного романа снижается, хотя отдельные произведения ещё создаются и в XX веке. dzen.ru Чаще эпистолярная продукция становится хоть и важной, но не единственной составляющей произведения. dzen.ru

В разные эпохи в эпистолярной форме создавались литературные произведения, например, «Письма русского путешественника» Н. М. Карамзина, «Роман в письмах» А. С. Пушкина, «Выбранные места из переписки с друзьями» Н. В. Гоголя, «Бедные люди» Ф. М. Достоевского и другие. science-education.ru