В различных культурах лаванда используется в качестве ароматизатора по-разному:

• Во многих европейских странах лаванду применяют в качестве приправы для приготовления салатов, соусов, супов и вторых блюд. 1 Ею посыпают готовые блюда. 1
• В Америке лаванду используют для придания дополнительного аромата чаю и другим напиткам. 1
• Цветки лаванды добавляют для аромата в выпечку, джемы, мёд, сахар и соль. 1
• В испанской и итальянской кухне лаванду добавляют во время копчения колбас и окороков: её кладут к тлеющим опилкам вместе с ягодами можжевельника, что придаёт копчёностям неповторимый аромат. 4
• В Греции ароматизировали лавандой вино. 4 До сих пор эта практика не забыта средиземноморскими виноделами: на основе лаванды изготавливают ароматные ликёры. 4
• В Соединённых Штатах сироп лаванды и высушенные бутоны используют для приготовления лавандового зефира. 4

Кроме того, высушенные цветки и листики лаванды издавна применялись в качестве источника свежести для помещений, для придания дополнительного аромата белью и одежде, служили средством борьбы с молью. 1