Курзе связаны с традициями и обычаями в Дагестане следующим образом:

• Проверка будущих невесток на умение готовить курзе. 45 Строгие свекрови поручают девушкам приготовить это блюдо и по тому, как они это делают, определяют, будет ли девушка хорошей хозяйкой. 45
• Обычай собираться всем хозяйкам для лепки курзе. 2 Если готовят большой обед и нужно много лепить, все хозяйки собираются, и каждая приходит со своей скалкой. 2
• Традиция подавать курзе с соусом. 4 В дополнение к блюду готовят чесночно-сметанный соус с зеленью или кисломолочный соус из мацони, йогурта, сметаны или катыка со свежей зеленью и чесноком. 4