Традиционно ичиги у разных народов изготавливали из различных видов кожи:

• У татар для этой цели использовали сафьян — тонкую и мягкую разноцветную кожу, выделанную в основном из козьих шкур. 2 Также применяли юфть — более толстую, но также мягкую кожу из шкур крупного рогатого скота (быков). 2
• У народов Сибири, Дальнего Востока и Кавказа ичиги делали из козлиной кожи. 4

Кроме того, в качестве повседневного варианта использовали хром или юфть. 5

Также существуют сведения о хромовых ичигах, распространённых в Центральной Азии, и юфтевых, которые делали в Забайкалье, Сибири и на Дальнем Востоке. 1