Сомелье — это специалист по вину, который работает в изысканных ресторанах, отелях или винных барах. 4 Его основная задача — помогать с выбором и подачей подходящего вина. 3

Некоторые функции сомелье:

• Дегустация. 2 Сомелье регулярно дегустирует вина, чтобы быть в курсе новинок и уметь рекомендовать клиентам лучший выбор. 2
• Составление винной карты. 2 Отбор, закупка и организация ассортимента вин для ресторана, бара или отеля. 2
• Консультирование гостей. 2 Помощь гостям в выборе вина, исходя из их предпочтений и блюд, которые они заказали. 2
• Сервировка вина. 2 Правильное открытие бутылки, декантация (если необходимо) и налив вина. 2
• Обучение персонала. 2 Проведение тренингов для официантов и барменов о особенностях вин, их происхождении и сочетаниях с едой. 2
• Проведение винных дегустаций и мероприятий. 2 Организация и ведение различных винных мероприятий, таких как вечера дегустации, винные ужины и презентации. 2
• Постоянное обучение. 2 Изучение новых трендов, регионов виноделия, сортов винограда и методов производства. 2
• Взаимодействие с поставщиками. 2 Обсуждение новинок, условий закупки и регулярное обновление ассортимента. 2
• Составление и поддержание в порядке винного погреба. 2 Обеспечение оптимальных условий для хранения вина. 2

Сомелье может специализироваться в различных областях, в зависимости от интересов, опыта и рабочей среды. 2 Например, есть специализации на винах из разных стран, на крепких алкогольных напитках, на безалкогольных напитках и другие. 2