Чем погребок отличается от типичного бара?

Возможно, имелись в виду различия между винным погребом и баром.

Бар предназначен для хранения крепких напитков, ликёров. www.sibdesigner.ru Для них важна определённая температура подачи, но условия хранения не так важны, так как эти напитки уже готовы. www.sibdesigner.ru Бар может быть открытым, не защищённым от ультрафиолета, слишком тёплым и сухим. www.sibdesigner.ru

Погребок, в свою очередь, предназначен для хранения вина. sinonim.org www.sibdesigner.ru Для него важны определённые условия: температура, влажность и защита от света. www.sibdesigner.ru Погребок обычно располагается в полуподвальном помещении. sinonim.org

Таким образом, основное отличие в том, что бар ориентирован на хранение одного вида напитков, а погребок — на хранение другого.