Возможно, имелись в виду некоторые особенности использования менажниц в разных странах.

В России менажницы в первую очередь применяют в ресторанах китайской и французской кухни, в основном как салатницы и для подачи вторых блюд. 2

В азиатских странах, например в Китае и Японии, менажницы используют для подачи морепродуктов. 3 Так, в центральное, самое большое отделение кладут креветки, а в остальные, меньшие секции — различные соусы и специи. 2

В США в 1950-е годы были популярны «Телеужины» («TV-dinners») — одноразовые герметично упакованные менажницы с набором замороженных блюд для полноценного одноразового питания. 1

Также есть информация, что в ряде стран, в том числе в США, менажницы применяют для стандартной сервировки в предприятиях общепита, обслуживающих государственные учреждения, например школы, тюрьмы, больницы, армейские части. 1

Таким образом, в разных странах менажницы могут использоваться для различных целей и иметь свои особенности.