Чем отличаются гулянья от массовых гуляний?

Возможно, имелись в виду понятия «массовые мероприятия» и «гулянья».

Массовые мероприятия — это организованные действия с участием большого количества людей, которые проводятся в общественных местах и имеют общую цель. legal-expert.info {7-host} К таким мероприятиям относятся, например, карнавалы, фестивали, профессиональные праздники, концерты, ярмарки. infourok.ru

Гулянье — это массовое празднество под открытым небом, весёлое времяпрепровождение с развлечениями и танцами. {6-host} {9-host} Как правило, гулянья приурочены к каким-нибудь праздникам, например, Рождеству, Масленице, Дню Победы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Таким образом, основное отличие между понятиями в том, что массовые мероприятия — более широкое понятие, а гулянья — одна из форм массовых мероприятий.