Технологии плетения классических японских татами и современных европейских циновок имеют некоторые отличия.

Для татами традиционно используется ручное плетение внешней оплётки (татами-омотэ) из тростника игуса с использованием пеньки или шелковины в качестве уточной нити. 45 Набивку (татами-доко) делают из смеси рисовой соломы и душистых трав. 57 Края татами скрепляют льняными или хлопковыми лентами, а для особых случаев используют шёлк. 57

Для современных европейских циновок применяется машинное плетение. 36 Машинная техника позволяет производить большие размеры циновок, которые скручивают в объёмные рулоны. 3 На оборудовании используют разные виды плетения, а также добавляют узоры и рисунки к непрокрашенным волокнам. 3