Чем отличается секста от квинты в музыкальных системах разных стран?

Возможно, имелись в виду различия между интервалами квинта и секста, а не между музыкальными системами разных стран.

Квинта (от лат. «пятая») содержит пять ступеней, бывает чистой (3,5 тона) и уменьшенной (3 тона). skillbox.ru pereborom.ru Квинта нейтральна по настроению, её часто используют в кульминационных частях композиций с серьёзным содержанием. dzen.ru

Секста (от лат. «шестая») включает шесть ступеней, бывает большой (4,5 тона) и малой (4 тона). skillbox.ru pereborom.ru Малая секста чаще всего звучит минорно, в отличие от большой. dzen.ru И большая, и малая секста звучат широко, позволяют передать певучесть в звучании, особенно если играть ноты поочерёдно. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в количестве ступеней: квинта содержит меньше нот, чем секста.