Чем отличается рисовая водка саке от других азиатских напитков?

Саке отличается от других азиатских напитков, в том числе от водки и вина, способом производства. www.rbc.ru wine-shopper.ru

Саке — продукт натуральной параллельной ферментации, при которой одни грибки (кодзи) превращают крахмал в сахар, а другие (дрожжи) отвечают за проведение алкогольной ферментации. www.rbc.ru Такой подход фундаментально отличается от производства вина (где ферментируется готовый сахар винограда) и водки (получаемой путём перегонки). wine-shopper.ru

Некоторые другие отличия саке:

• Крепость. www.rbc.ru Саке может содержать от 15 до 17% спирта, что гораздо ниже, чем градус водки. www.rbc.ru
• Вкус. www.rbc.ru В зависимости от вида саке и температуры подачи напиток может казаться на вкус как сухое белое вино или сладкое фруктовое белое вино. www.rbc.ru
• Сырьё. wine-shopper.ru В качестве исходного сырья может выступать не только традиционный рис, но также ячмень, сладкий картофель (батат), крупа гречихи или даже сок сахарного тростника. wine-shopper.ru