Чем отличается художественный замысел от литературного плана?

Возможно, имелись в виду понятия «авторский замысел» и «литературный план».

Авторский замысел — это первоначальное представление автора о содержании и форме произведения, о его основных чертах и свойствах, схема будущего произведения. ru.ruwiki.ru Замысел возникает в воображении писателя до начала работы и может быть оформлен в виде плана или программы. ru.ruwiki.ru

Литературный план подразумевает не только последовательность сюжетных событий, но и формулирование целей написания, основной идеи, описание основных героев и их пути развития. penfox.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что замысел — это более широкое понятие, которое включает в себя изначальную идею произведения, а план — конкретную структуру, включающую в себя различные аспекты работы автора.