Хореография балета «Дон Кихот» в разных театрах может отличаться по ряду параметров. 2

В московской постановке преобладали характерные танцы, а в афише были представлены испанские и цыганские пляски. 2В петербургской версии балет был более утончённым, бравурность и бытовые танцы уступили место классическим танцам, которые выступали здесь на первый план. 2 Однако драматургия была нарушена, связь сюжетной линии распалась из-за обилия классических дивертисментов. 2

В постановке 1900 года балетмейстер Александр Горский сделал спектакль реалистичным, со множеством бытовых подробностей, тонко проработанными характерами героев и даже безымянных персонажей. 3

Кроме того, при постановках и возобновлениях «Дон Кихота» в разных городах некоторые номера и мизансцены в одних случаях выпадали, в других — сохранялись. 5