Чем отличается формат кавер-группы от классического оркестра?

Возможно, имелись в виду различия между кавер-группами и оркестрами, исполняющими классическую музыку.

Кавер-группа — это вокально-инструментальный ансамбль, который специализируется на исполнении популярных хитов в собственной аранжировке. lux-band.ru Такие группы могут работать в разных направлениях, например в области джаза, блюза, эстрады и R’n’B. ru.wikipedia.org

Классический оркестр, в свою очередь, исполняет классическую музыку, например сочинения Бетховена, Моцарта или Вивальди. jivagomusic.by

Таким образом, основное отличие заключается в репертуаре: кавер-группы исполняют популярные композиции, а классические оркестры — классическую музыку.